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冷庫制冷系統包括：制冷劑循環系統、潤滑油循環系統、融霜系統、冷卻水循環系統（或風冷、蒸發冷系統等）、載冷劑循環系統等。

　　冷庫制冷原理：
　　液體制冷劑在蒸發器中吸收被冷卻的物體熱量之后，汽化成低溫低壓的蒸汽、被壓縮機吸入、壓縮成高壓高溫的蒸汽后排入冷凝器、在冷凝器中向冷卻介質(水或空氣)放熱，冷凝為高壓液體、經節流閥節流為低壓低溫的制冷劑、再次進入蒸發器吸熱汽化，達到循環制冷的目的。
　　這樣，制冷劑在系統中經過蒸發、壓縮、冷凝、節流四個基本過程完成一個制冷循環。
　　制冷系統的類型：
　　按所使用的制冷劑種類的不同可分為氟利昂制冷系統、氨制冷系統、混合工質制冷系統及空氣等工質的制冷系統；
　　按組合冷庫工作原理的不同可分為壓縮式、吸收式、蒸汽噴射式、熱電式、吸附式等制冷系統；其中壓縮式制冷系統又稱為蒸汽壓縮式制冷系統，由于這種組合冷庫系統性能好、效率高而成為一種組合冷庫工程中常見的制冷系統。

　　氨制冷系統：一般在大型冷凍庫中應用。
　　問題：氨制冷劑有毒，泄漏易引起爆炸，國內使用氨制冷系統事故率高。
　　原因：組成氨制冷系統的設備包括閥件等不合格，管理跟不上。
　　氟利昂制冷系統：適合于果蔬肉類冷凍冷藏系統。