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冷庫的介紹：利用降溫設施適宜的濕度和低溫條件的倉庫，又稱冷藏庫。冷庫是冷鏈行業發展的基礎，是冷藏鏈的重要組成部分，也是目前冷鏈行業容量大的細分市場。  

冷庫的組成：冷庫一般由維護結構及制冷設備組成。多由壓縮機制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發，吸收貯藏庫內的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。常用的制冷系統主要由壓縮機、冷凝器和蒸發器等組成。  

冷庫的分類：

1、冷庫廠家按結構形式分，冷庫可分為：土建冷庫，裝配式冷庫（活動冷庫）  

2、按使用性質分，冷庫可分為：生產性冷庫、分配性冷庫、零售性冷庫  

3、按規模大小分，冷庫可分為：大型冷庫、中型冷庫、小型冷庫（小冷庫）  

4、按冷庫制冷設備選用工質分，冷庫可分為：氨冷庫、氟利昂冷庫  

5、按使用庫溫要求分，冷庫可分為：  

高溫庫：庫溫在＋5℃～－5℃左右，主要用來儲藏果蔬、蛋類、藥材等。庫溫一般控制在不低于食品汁液的凍結溫度。冷卻庫或冷卻間的保持溫度通常在0°C左右。  

中溫庫：庫溫在－10℃～－18℃左右，主要用來儲藏肉類、水產品及適合該溫度范圍的產品。  

低溫庫：庫溫在－23℃～－30℃左右，又稱凍結庫、冷凍冷庫，通過冷風機或專用凍結裝置來實現對食品的凍結。  

超低溫庫：庫溫小于－30℃，用于速凍及工業試驗，醫藥等特殊用途。