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冷庫安裝導致庫溫下降緩慢的另一重要原因是蒸發器傳熱功率低，這主要是因為保鮮冷庫蒸發器外表霜層過厚或積塵過多引起的。因為冷庫蒸發器的外表溫度大多低于0℃，而庫房濕度相對較高，空氣中的水分極易在蒸發器外表結霜，甚至結冰，影響蒸發器的傳熱作用。為避免蒸發器的外表霜層過厚，需定時對其進行除霜。

下面介紹兩種較簡單的保鮮冷庫蒸發器除霜方法：

　　一、停機融霜。

　　即中止壓縮機運轉，翻開庫房門，讓庫溫回升，待霜層自動融化后，再重新啟動壓縮機。

　　二、沖霜。

　　將庫房中的貨物搬出后，直接用溫度較高的自來水沖刷蒸發器排管外表，使霜層溶解或脫落。除了結霜過厚會導致蒸發器傳熱作用欠安外，蒸發器外表因長時刻未打掃而積塵過厚，其傳熱功率也會明顯下降。

　　怎么避免保鮮冷庫蒸發器頻頻結霜：

　　1、定時對蒸發器進行清理，減少蒸發器外表的污垢，使蒸發器空氣流通正常。

　　2、合理控制冷庫內的濕度，依據不同物品合理的設置濕度。

　　3、合理的使用晝夜的溫差。我國地域遼闊，不少區域晝夜溫差較大。一般海洋性氣候區域晝夜溫差為6~10℃，大陸性氣候區域晝夜溫差可達10~15℃。夜間環境溫度低，可依據產品儲藏特性，調整延伸夜間開機時刻，因為冷凝溫度相對較低，有利于冷庫的節能。